Понедельник, 22 июля, 2024

Ароматный бараний гуляш: рецепты приготовления и секреты

Ароматный бараний гуляш: рецепты приготовления и секреты

Приветствую всех любителей кулинарии! Сегодня я расскажу вам о восхитительном блюде — ароматном бараньем гуляше. Это настоящая классика в мире кулинарии, которая покоряет своим богатым вкусом и ароматом.

Рецепт №1: Классический бараний гуляш

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньего мяса (лучше всего использовать вырезку)
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 500 мл говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты.
  3. В отдельной миске смешайте паприку, томатную пасту и муку.
  4. Добавьте смесь в сковороду и обжарьте пару минут, пока не появится аромат.
  5. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
  8. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.

Совет — Чтобы придать гуляшу еще более насыщенный вкус, можно добавить немного красного вина или соевого соуса. Время приготовления: 2 часа Калорийность: 400 ккал Белки: 35 г Жиры: 25 г Углеводы: 10 г

Рецепт №2: Гуляш с овощами

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньего мяса
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 2 морковки
  • 1 красный перец
  • 1 зеленый перец
  • 500 мл говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. Подготовьте все ингредиенты: нарежьте лук полукольцами, морковку — соломкой, перец — полосками.
  2. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  3. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты.
  4. В отдельной миске смешайте паприку, томатную пасту и муку.
  5. Добавьте смесь в сковороду и обжарьте пару минут, пока не появится аромат.
  6. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
  7. Посолите и поперчите по вкусу.
  8. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
  9. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш около 1,5 часов.
  10. Добавьте нарезанные овощи и тушите еще около 30 минут, пока они не станут мягкими.

Совет — Чтобы гуляш был еще сочнее, можно добавить немного томатного сока или густого сливочного масла. Время приготовления: 2,5 часа Калорийность: 450 ккал Белки: 40 г Жиры: 30 г Углеводы: 15 г

Рецепт №3: Острая версия бараньего гуляша

Ингредиенты:

  • 1 кг бараньего мяса
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • 2 столовые ложки паприки
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 острый перец
  • 1 чили
  • 500 мл говяжьего бульона
  • Соль и перец по вкусу

Приступим к приготовлению:

  1. На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около 1 минуты.
  3. В отдельной миске смешайте паприку, томатную пасту и муку.
  4. Добавьте смесь в сковороду и обжарьте пару минут, пока не появится аромат.
  5. Добавьте нарезанное мясо и обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
  6. Посолите и поперчите по вкусу.
  7. Добавьте говяжий бульон и доведите до кипения.
  8. Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите гуляш около 2 часов.
  9. Добавьте нарезанный острый перец и чили и тушите еще около 30 минут.

Совет — Для приготовления острой версии гуляша можно использовать различные острые соусы или специи, такие как кайенский перец или халапеньо. Время приготовления: 2,5 часа Калорийность: 420 ккал Белки: 38 г Жиры: 28 г Углеводы: 12 г

Теперь вы знаете несколько рецептов приготовления ароматного бараньего гуляша. Выбирайте любой из них и наслаждайтесь вкусом настоящей классики кулинарии. Приятного аппетита!

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте