В этой статье я хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного и сочного бараньего шницеля. Шницель — это блюдо из отбивной мясной котлеты, которое пользуется популярностью во многих странах мира. Однако, шницель из баранины имеет свои особенности и требует специальной обработки, чтобы достичь идеального вкуса. В этой статье я расскажу вам о рецепте приготовления бараньего шницеля и поделюсь некоторыми секретами, которые помогут вам создать настоящий шедевр кулинарии.
Ингредиенты
Для приготовления бараньего шницеля вам понадобятся следующие ингредиенты:
— 4 куска баранины (около 200 г каждый)
— 2 яйца
— 100 г сухарей
— 50 г муки
— соль и перец по вкусу
— растительное масло для жарки
Приготовление
1. Возьмите куски баранины и отделяйте мясо от костей. Отделенное мясо нарежьте на тонкие ломтики, примерно 1-1,5 см толщиной.
2. Разбейте яйца в миску, добавьте соль и перец по вкусу и взбейте их вилкой или венчиком.
3. В другой миске смешайте сухари и муку.
4. Каждый кусок мяса обваляйте в яичной смеси, затем в сухарях с мукой. Убедитесь, что каждый кусок мяса равномерно покрыт сухарями.
5. Нагрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
6. Обжаривайте каждый кусок мяса по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
7. После жарки, выложите шницели на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
Секреты вкуса
Теперь, когда вы знаете основной рецепт приготовления бараньего шницеля, я хочу поделиться с вами некоторыми секретами, которые помогут вам приготовить настоящую кулинарную изюминку:
1. Качество мяса: Отберите мясо высокого качества. Лучше всего использовать молодую баранину, она будет более нежной и сочной.
2. Маринад: Если у вас есть время, вы можете предварительно замариновать куски мяса в соусе из лимонного сока, растительного масла и специй. Это придаст шницелю дополнительный вкус и мягкость.
3. Хрустящая корочка: Чтобы получить хрустящую корочку на шницеле, обязательно обжарьте его на достаточно высоком огне. Это поможет сохранить сочность внутри и придать блюду привлекательный внешний вид.
4. Подача: Шницель можно подавать с картофельным пюре, свежими овощами или салатом. Добавьте к ним соус на ваш вкус, например, грибной или сметанный.
Совет —
Не забудьте дать шницелям немного отдохнуть перед подачей. Положите их на теплую тарелку и накройте фольгой на несколько минут. Это поможет сохранить сочность мяса и улучшит его вкус.
Время приготовления: 30 минут Калорийность: 400 ккал Белки: 30 г Жиры: 20 г Углеводы: 25 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
