Вторник, 23 июля, 2024

Баранина в соленом карамельном соусе: нежное мясо с изысканным сочетанием вкусов

Баранина в соленом карамельном соусе: нежное мясо с изысканным сочетанием вкусов

Привет! Я — профессиональный кулинар, и сегодня хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — баранина в соленом карамельном соусе. Это блюдо сочетает в себе нежное мясо и изысканный соус, который добавляет неповторимый вкус и аромат. Готовить его очень просто, но результат превосходит все ожидания. Готовы узнать, как приготовить это волшебство? Тогда приступим!

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 1 луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • соль и перец по вкусу;
  • для соуса: 200 г сахара, 100 мл воды, 100 г сливок, 1 чайная ложка соли.

Приготовление:

1. Начнем с приготовления соуса. В глубокой сковороде на среднем огне нагрейте сахар, постоянно помешивая, пока он не начнет плавиться и получит золотистый цвет. Будьте аккуратны, чтобы не пережарить сахар.

2. Когда сахар стал золотистым, добавьте в сковороду воду и сливки. Будьте осторожны, так как смесь может закипеть и брызги могут обжечь вас. Перемешивайте соус до полного растворения карамели.

3. Добавьте соль и продолжайте готовить соус на среднем огне, пока он не загустеет и не станет гладким. Он должен иметь консистенцию густого сиропа. Поставьте соус в сторону и дайте ему остыть.

4. Теперь перейдем к приготовлению баранины. Разделите ее на небольшие порции и посолите, поперчите по вкусу.

5. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте мясо с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст ему прекрасный аромат и добавит сочности.

6. Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжарьте их вместе с мясом до мягкости. Они придадут баранине дополнительный вкус и аромат.

7. Когда мясо и овощи готовы, добавьте в сковороду заранее приготовленный карамельный соус. Перемешайте все ингредиенты вместе и накройте крышкой. Тушите баранину на низком огне около 1,5-2 часов, пока она не станет мягкой и сочной.

8. Готовое блюдо подавайте горячим с гарниром из свежих овощей или картофельным пюре. Приятного аппетита!

Совет — При подаче на стол можно украсить блюдо свежими травами, такими как петрушка или базилик. Они добавят яркости и свежести презентации. Время приготовления: 2,5-3 часа
Калорийность: 400 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 30 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте