Привет! Я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — бараниной по-узбекски. Это блюдо отличается насыщенным восточным вкусом и превосходно подходит для особых случаев или просто для разнообразия в повседневном меню. Готовим?
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (лучше всего использовать баранью ногу)
- 2 луковицы
- 4-5 зубчиков чеснока
- 2-3 моркови
- 1 кг риса
- 100 г сливочного масла
- 1 столовая ложка специй (кориандра, куркумы, кумина)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
1. Начнем с приготовления мяса. Баранину нужно хорошо промыть, затем нарезать на кусочки среднего размера.
2. Лук очистить и нарезать полукольцами, чеснок мелко нарубить.
3. В большой кастрюле или глубокой сковороде разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить чеснок и обжарить еще пару минут.
4. Добавить к луку и чесноку мясо, посолить, поперчить и добавить специи. Тушить на среднем огне около часа, пока мясо не станет мягким и сочным.
5. Пока мясо тушится, можно приготовить морковь. Очистить и натереть ее на крупной терке.
6. В отдельной кастрюле сварить рис до готовности. Затем добавить натертую морковь и перемешать.
7. Когда мясо готово, выложить его на большое блюдо, а в оставшемся масле обжарить морковь до мягкости.
8. На дно глубокой кастрюли выложить половину риса с морковью, затем сложить сверху мясо, а затем остаток риса.
9. Накрыть кастрюлю крышкой и поставить на медленный огонь на 20-30 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга.
10. Готовое блюдо можно украсить свежей зеленью перед подачей на стол.
Совет — Если у вас есть возможность, используйте баранью ногу для приготовления этого блюда. Она отличается особенно нежным и сочным мясом. Время приготовления: 2 часа Калорийность: 500 ккал Белки: 30 г Жиры: 25 г Углеводы: 40 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
