Четверг, 18 апреля, 2024

Рецепт баранины в соусе бордолез: секреты приготовления и неповторимый вкус

Рецепт баранины в соусе бордолез: секреты приготовления и неповторимый вкус

Приветствую всех любителей кулинарии! Сегодня я хочу поделиться с вами одним из моих любимых рецептов — бараниной в соусе бордолез. Это блюдо, которое я готовлю только по особым случаям, так как требует некоторых усилий и времени, но результат всегда оправдывает ожидания. Готовьтеся к настоящему гастрономическому удовольствию!

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины (предпочтительно ребра)
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 моркови
  • 2 стебля сельдерея
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 200 мл красного вина
  • 400 г томатного соуса
  • 200 мл говяжьего бульона
  • Специи: соль, черный перец, сушеный тимьян, сушеный розмарин

Приготовление:

  1. Начнем с приготовления маринада для мяса. В миске смешайте красное вино, растительное масло, нарезанный лук и чеснок, а также соль и черный перец по вкусу. Положите баранину в маринад и оставьте на несколько часов (желательно на ночь) в холодильнике.
  2. Возьмите глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном и разогрейте ее на среднем огне. Выньте баранину из маринада и обсушите ее бумажным полотенцем.
  3. Добавьте растительное масло в сковороду и обжарьте баранину с обеих сторон до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку и оставьте в стороне.
  4. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту.
  5. Верните баранину обратно в сковороду и добавьте томатный соус, говяжий бульон и специи (соль, черный перец, тимьян и розмарин). Перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения.
  6. После закипания уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
  7. Подавайте баранину в соусе бордолез горячей, посыпав свежими зеленью или сопроводив гарниром из отварного картофеля или пасты.

Совет — При выборе баранины предпочтение отдавайте молодому мясу, которое будет более нежным и сочным. Если вы не любите сильный бараньи запах, предварительно можно замочить мясо в молоке на несколько часов. Время приготовления: около 3 часов Калорийность: 350 ккал Белки: 40 г Жиры: 20 г Углеводы: 10 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте