Вторник, 18 июня, 2024

Рецепт говядины по-венски с секретом картофельных котлет: шаг за шагом, с фото

Рецепт говядины по-венски с секретом картофельных котлет: шаг за шагом, с фото

Приветствую вас, дорогие гурманы! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом говядины по-венски с секретом картофельных котлет. Это блюдо является настоящей классикой австрийской кухни и пользуется огромной популярностью во всем мире. Готовить его очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания! Давайте начнем!

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 2 яйца
  • 100 г панировочных сухарей
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Шаг 1: Приготовление мясного фарша

Для начала возьмите свежую говядину и мелко нарежьте ее ножом или пропустите через мясорубку. Чем мельче будет фарш, тем нежнее получится конечное блюдо. Положите говядину в большую миску.

Теперь добавьте в фарш два яйца, чтобы связать все ингредиенты вместе. Хорошо перемешайте, чтобы яйца равномерно распределились по всему фаршу.

Теперь нарежьте луковицу и чеснок мелкими кубиками. Добавьте их в миску с фаршем. Посолите и поперчите по вкусу. Важно помнить, что лук и чеснок должны быть мелкими, чтобы они хорошо сочетались с говядиной.

Теперь самое важное — добавьте панировочные сухари в фарш. Они помогут придать блюду нужную консистенцию и позволят избежать разваливания котлет во время жарки. Перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Ваш мясной фарш готов!

Шаг 2: Приготовление картофельных котлет

Картофельные котлеты — это отличное дополнение к говядине по-венски. Они придают блюду особый вкус и текстуру. Для приготовления картофельных котлет вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 500 г картофеля
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки муки
  • Соль — по вкусу
  • Перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Сначала отварите картофель до готовности. Затем обратите его, оставьте на несколько минут, чтобы лишняя влага ушла.

После этого очистите картофель от кожуры и разомните его в пюре. Добавьте яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились.

Теперь сформируйте картофельное тесто в форме котлет. Для этого возьмите небольшое количество теста, слегка увлажните руки и сформируйте плоскую котлету. Повторите этот процесс до тех пор, пока у вас не закончится тесто.

Шаг 3: Жарка и подача на стол

Теперь, когда у вас готовы и мясные котлеты, и картофельные котлеты, пора приступить к жарке. Возьмите сковороду, нагрейте масло и аккуратно выложите котлеты на сковороду. Обжаривайте их по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.

После того, как котлеты готовы, аккуратно выложите их на блюдо, приправьте зеленью и подайте на стол вместе с картофельными котлетами.

Совет — Если вы хотите придать говядине по-венски особый аромат и вкус, попробуйте добавить в нее немного розмарина или тимьяна. Это придаст блюду неповторимый шарм и сделает его еще более изысканным. Время приготовления: 1 час 30 минут
Калорийность: 450 ккал
Белки: 30 г
Жиры: 20 г
Углеводы: 40 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте