Приветствую вас, дорогие любители кулинарии! Сегодня я поделюсь с вами самым вкусным рецептом приготовления мясного тартара. Это блюдо изначально было придумано во Франции и с тех пор завоевало сердца гурманов по всему миру. Мясной тартар — это изысканное и нежное блюдо, которое идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких вкусной новинкой.
Ингредиенты:
- 300 г свежего мяса (говядина или телятина)
- 1 небольшая луковица
- 2-3 соленых огурца
- 2 яичных желтка
- 2 столовые ложки каперсов
- 2 столовые ложки дижонской горчицы
- 2 столовые ложки соуса Ворчестер
- Сок половины лимона
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
1. Начнем с подготовки мяса. Выберите свежее качественное мясо, предпочтительно из высококлассного мраморного говядины или нежной телятины. Очистите мясо от лишних жил и жировых слоев, а затем нарежьте его на маленькие кубики или пропустите через мясорубку.
2. Перенесите нарезанное мясо в большую миску. Добавьте туда мелко нарезанную луковицу и соленые огурцы. Лук можно предварительно обжарить на сковороде до золотистого цвета для более мягкого вкуса. Также добавьте каперсы, дижонскую горчицу и соус Ворчестер. Перемешайте все ингредиенты.
3. Отдельно взбейте яичные желтки с соком половины лимона. Добавьте эту смесь к остальным ингредиентам и тщательно перемешайте. Приправьте солью и перцем по своему вкусу.
4. Готовый мясной тартар можно подать на стол сразу же после приготовления или дать ему настояться в холодильнике. Такой тартар подается холодным и лучше всего сочетается с горячим хлебом или свежими овощами.
Совет — При приготовлении мясного тартара очень важно использовать только свежее и качественное мясо. Также рекомендуется обработать овощи и луковицу перед добавлением в тартар, чтобы избежать возможности заражения патогенными микроорганизмами. Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 250 ккал
Белки: 20 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 5 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
