Суббота, 20 апреля, 2024

Рецепт плова из баранины: вкусное и ароматное блюдо

Рецепт плова из баранины: вкусное и ароматное блюдо

Приветствую всех любителей вкусной и ароматной кухни! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом настоящего узбекского плова из баранины. Это блюдо является национальной гордостью Узбекистана и пользуется огромной популярностью во многих странах. Приготовление плова требует некоторой техники и времени, но результат стоит всех усилий!

Ингредиенты:

  • 500 г баранины;
  • 500 г риса;
  • 3 луковицы;
  • 3 моркови;
  • 100 мл растительного масла;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 столовая ложка зиры;
  • 1 столовая ложка куркумы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Сначала необходимо приготовить мясо. Баранину нужно нарезать кусочками примерно 3×3 см. Затем нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотистого цвета. После этого переложить мясо в глубокую кастрюлю.

2. Следующим шагом необходимо приготовить лук. Луковицы нарезать полукольцами и обжарить на той же сковороде, где готовилось мясо, до золотистого цвета. После этого добавить лук к мясу в кастрюлю.

3. Затем нужно приготовить морковь. Морковь очистить и нарезать тонкой соломкой. Обжарить морковь на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После этого добавить морковь в кастрюлю к мясу и луку.

4. Теперь настало время добавить пряности. В горячую кастрюлю с мясом, луком и морковью добавить зиру и куркуму. Перемешать все ингредиенты и оставить на среднем огне готовиться примерно 10 минут.

5. Пока мясо и овощи готовятся, можно приступить к приготовлению риса. Рис нужно промыть несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишек крахмала. Затем откинуть рис на дуршлаг и дать ему стечь.

6. После этого добавить рис в кастрюлю к мясу, луку и моркови. Равномерно разложить рис по всей поверхности и аккуратно залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла рис. Проверить соль и перец по вкусу.

7. Поставить кастрюлю на сильный огонь и довести содержимое до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить плов на медленном огне примерно 30-40 минут до готовности риса.

8. Пока плов готовится, можно приготовить чесночный соус. Для этого необходимо очистить головку чеснока и раздавить каждый зубок ножом. Затем добавить чеснок в миску, добавить немного соли и размешать. Добавить немного воды и перемешать до получения однородной массы.

9. Когда рис станет готовым, аккуратно перемешать его с мясом, луком и морковью. Подавать плов на большую тарелку, украшая его свежей зеленью и овощами. В отдельной миске подать чесночный соус.

Совет — Плов получается особенно вкусным, если использовать специальный казан из чугуна. Также можно добавить в плов изюм или горошек для дополнительного вкуса и аромата. Время приготовления: 1 час 30 минут Калорийность: 400 ккал Белки: 20 г Жиры: 15 г Углеводы: 50 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте