Вторник, 18 июня, 2024

Рецепт приготовления баранины по-армянски: вкусное мясо с восточными специями

Рецепт приготовления баранины по-армянски: вкусное мясо с восточными специями

Привет! Я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом приготовления баранины по-армянски. Это блюдо получается настолько вкусным и ароматным, что станет настоящей украшением вашего стола. Армянская кухня славится своими изысканными сочетаниями специй и неповторимыми вкусами, и эта рецептура не исключение.

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины (лучше выбрать мякоть из ноги или плеча)
  • 2 луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовых ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 1 столовая ложка меда
  • 1 столовая ложка винного уксуса
  • 1 чайная ложка молотого кориандра
  • 1 чайная ложка молотого кумина
  • 1/2 чайной ложки молотого красного перца
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения

Приготовление:

  1. Начнем с маринования мяса. Отрежьте лишний жир и пленку, нарежьте баранину небольшими кусочками.
  2. Луковицы и чеснок очистите и мелко нарежьте.
  3. Подготовьте маринад. В миске смешайте томатную пасту, кунжутное масло, мед, винный уксус, молотый кориандр, кумин, красный перец, соль и перец. Добавьте нарезанный лук и чеснок, хорошо перемешайте.
  4. Выложите кусочки баранины в миску с маринадом, тщательно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись специями. Поставьте в холодильник на 2-3 часа (можно оставить на ночь).
  5. После маринования, достаньте мясо из холодильника и дайте ему немного прогреться до комнатной температуры.
  6. Разогрейте сковороду на среднем огне. Выложите кусочки мяса без маринада на сковороду и обжаривайте их до золотистой корочки с двух сторон. Затем добавьте маринад и тушите мясо под крышкой на низком огне около 1,5-2 часов, пока оно не станет мягким и сочным.
  7. Подавайте баранину по-армянски горячей, украсив ее свежей зеленью. Она идеально сочетается с гарниром из картофельного пюре, риса или свежих овощей.

Совет — Если вы хотите приготовить это блюдо быстрее, можно использовать мультиварку или медленноварку. Просто обжарьте мясо на сковороде, затем переложите его в мультиварку, добавьте маринад и запустите программу «Тушение» на 1,5-2 часа. Время приготовления: 3-4 часа Калорийность: 250 ккал Белки: 25 г Жиры: 14 г Углеводы: 5 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте