Вторник, 23 июля, 2024

Рецепт приготовления баранины с баклажанами в тандыре

Рецепт приготовления баранины с баклажанами в тандыре

Ингредиенты:

  • 1 кг баранины
  • 4 средних баклажана
  • 2 большие луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 столовая ложка молотого кумина
  • 1 столовая ложка молотого кориандра
  • 1 столовая ложка куркумы
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (кинза, петрушка)
  • Масло для жарки

Приготовление:

  1. Нарежьте баранину на кусочки среднего размера и выложите в большую миску.
  2. Добавьте в миску молотый кумин, молотый кориандр, куркуму, соль, перец и томатную пасту. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки мяса были покрыты специями.
  3. Дайте мясу пропитаться специями в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше всего на ночь.
  4. В это время подготовьте баклажаны. Отрежьте их хвостики и нарежьте поперек на толстые кольца. Посолите баклажаны и дайте им постоять 15-20 минут, чтобы они вышли лишнюю жидкость.
  5. Обжарьте баклажаны на среднем огне до золотистого цвета. Переложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
  6. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его до мягкости на той же сковороде, где жарили баклажаны.
  7. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты.
  8. Добавьте мясо в сковороду и обжаривайте на сильном огне, пока не появится румяная корочка со всех сторон.
  9. Переложите мясо, лук и чеснок в глубокую форму для запекания или в тандыр.
  10. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку или тандыр и готовьте 1,5-2 часа до мягкости мяса.
  11. После часа готовки добавьте обжаренные баклажаны и перемешайте.
  12. Продолжайте готовить еще 30-40 минут до готовности мяса и баклажанов.
  13. Подавайте баранину с баклажанами в тандыре горячей, посыпав свежей зеленью.

Совет — Перед подачей можно украсить блюдо свежими зелеными травами и ломтиками лимона. Время приготовления: 3-4 часа Калорийность: 450 ккал Белки: 40 г Жиры: 20 г Углеводы: 30 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте