Вторник, 18 июня, 2024

Рецепт приготовления телячьей вырезки с горчичным соусом: легко и быстро

Рецепт приготовления телячьей вырезки с горчичным соусом: легко и быстро

Ингредиенты:

  • 600 г телячьей вырезки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • 2 столовые ложки горчицы со сливками
  • 2 столовые ложки сливок (жирностью 20%)
  • 1 столовая ложка меда
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Перед приготовлением телячьей вырезки необходимо ее оставить на комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы мясо равномерно прогрелось.
  2. После этого промойте вырезку в холодной воде и высушите бумажным полотенцем.
  3. Смешайте дижонскую горчицу, горчицу со сливками и мед в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
  4. Натрите телячью вырезку смесью горчицы, оставьте на 5-10 минут, чтобы мясо пропиталось ароматом горчицы.
  5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте растительное масло.
  6. Добавьте телячью вырезку на сковороду и обжаривайте каждую сторону по 3-4 минуты до золотистого цвета.
  7. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить вырезку до желаемой степени прожарки (рекомендуется medium-rare).
  8. Выньте вырезку из сковороды и дайте ей отдохнуть на доске для разделки под фольгой в течение 5-10 минут.
  9. В это время добавьте сливки в сковороду и варите на среднем огне до загустения соуса.
  10. Посолите и поперчите соус по вкусу.
  11. Подайте телячью вырезку нарезанной на тонкие ломтики с горчичным соусом.

Совет — Для получения более сочного и нежного мяса, можно использовать маринад. Для этого смешайте оливковое масло, соевый соус, сок лимона, измельченный чеснок и натуральные специи. Замаринуйте телячью вырезку в этой смеси на несколько часов или даже на ночь в холодильнике. Время приготовления: 30 минут (без учета времени на маринование)
Калорийность: 300 ккал
Белки: 35 г
Жиры: 15 г
Углеводы: 2 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте