Суббота, 20 апреля, 2024

Рецепт приготовления телячьих щек в красном вине: шаг за шагом

Рецепт приготовления телячьих щек в красном вине: шаг за шагом

Ингредиенты

  • 1,5 кг телячьих щек;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 моркови;
  • 200 г бекона;
  • 750 мл красного вина;
  • 500 мл говяжьего бульона;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки муки;
  • соль и перец по вкусу;
  • свежие зелень и специи для подачи.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Телячьи щеки — это мясо с тонкими жилками, поэтому перед приготовлением его необходимо тщательно очистить от пленок и лишних жировых отложений. Луковицы и чеснок мелко нарежьте. Морковь почистите и нарежьте кружками. Бекон нарежьте кубиками.

Шаг 2: Обжарка ингредиентов

В большой кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и бекон, и обжаривайте все вместе еще несколько минут.

Шаг 3: Приготовление соуса

Добавьте томатную пасту и муку в кастрюлю с овощами и беконом. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Постепенно влейте красное вино, не переставая помешивать. Доведите соус до кипения и готовьте его на среднем огне около 5 минут, чтобы часть алкоголя испарилась.

Шаг 4: Зажарка телячьих щек

Отдельно на сковороде на среднем огне обжарьте телячьи щеки с двух сторон до золотистой корочки. После этого переложите их в кастрюлю с соусом.

Шаг 5: Варка блюда

Добавьте говяжий бульон в кастрюлю с мясом и соусом, чтобы все ингредиенты были полностью покрыты жидкостью. Подайте блюдо кипеть, а затем уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. Готовьте телячьи щеки в красном вине около 2,5 — 3 часов, пока мясо не станет мягким и нежным.

Шаг 6: Подача блюда

Телячьи щеки в красном вине готовы к подаче. Выложите их на тарелки, полейте соусом и украсьте свежей зеленью и специями по вкусу. Подаются горячими, например, с картофельным пюре или отварным картофелем.

Совет — Перед подачей можно посыпать блюдо тертым пармезаном или другим сыром на ваш вкус, чтобы добавить нотку сырности и аромата. Время приготовления: около 3,5 — 4 часов Калорийность: 400 ккал Белки: 40 г Жиры: 20 г Углеводы: 10 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте