Приветствую всех любителей кулинарии! Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного и аппетитного обеда — телячьих щек в винном соусе. Это блюдо отлично подойдет для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и своих близких вкусным ужином.
Ингредиенты:
- 500 г телячьих щек
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 1 стакан красного вина
- 400 мл говяжьего бульона
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи
Приготовление:
1. Сначала необходимо подготовить телячьи щеки. Отрежьте лишний жир и обработайте мясо солью и перцем.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или казане и обжарьте щеки с обеих сторон до золотистой корочки.
3. Пока щеки обжариваются, нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей мелкими кубиками.
4. Когда щеки будут готовы, выложите их на тарелку, а в сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей. Обжарьте овощи на среднем огне до мягкости.
5. Верните щеки обратно в сковороду с овощами и добавьте красное вино. Дайте вину немного вывариться, чтобы испарился алкогольный запах.
6. Затем добавьте говяжий бульон и лавровые листья. Подождите, пока смесь закипит, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 2-х часов, пока мясо не станет мягким и нежным.
7. После того как щеки приготовятся, достаньте их из соуса и нарежьте на порционные кусочки. Удалите лавровые листья.
8. Если соус получился слишком жидким, можно его немного утолщить с помощью крахмала или муки. Для этого разведите крахмал или муку в небольшом количестве воды и добавьте в соус, перемешайте и продолжайте готовить еще несколько минут.
9. Подайте телячьи щеки на тарелках, полив соусом и украсив зеленью.
Совет — Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежие и качественные ингредиенты. Это поможет достичь идеального вкуса и аромата. Время приготовления: 2 часа 30 минут Калорийность: 350 ккал Белки: 36 г Жиры: 20 г Углеводы: 8 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
