Приветствую всех любителей вкусной и сочной баранины! Сегодня я поделюсь с вами своим секретом приготовления вкусного шашлыка из баранины. Этот рецепт проверенный временем и гарантированно позволит вам насладиться неповторимым вкусом мяса. Готовьтесь к приятному путешествию в мир ароматного шашлыка!
Ингредиенты:
- Баранина — 1 кг
- Лук — 2 шт
- Чеснок — 4 зубчика
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Травы и специи — по вкусу (майоран, тимьян, паприка)
Шаг 1: Подготовка мяса и маринада
Первый шаг к вкусному шашлыку — правильная подготовка мяса. Баранина должна быть свежей и качественной. Хорошим вариантом будет выбрать мясо с небольшим количеством жира, чтобы шашлык получился нежным и сочным.
Мясо нарезаем крупными кусками, промываем холодной водой и высушиваем с помощью бумажных полотенец. Очищаем лук и чеснок, нарезаем лук полукольцами, а чеснок мелко нарезаем или пропускаем через пресс.
Для маринада смешиваем лимонный сок, растительное масло, соль, перец и выбранные травы и специи. Добавляем нарезанный лук и чеснок. Перемешиваем все ингредиенты вместе. Маринад должен быть достаточно густым, чтобы хорошо пропитать мясо.
Шаг 2: Маринование мяса
После подготовки маринада, помещаем куски баранины в миску или пластиковый пакет. Заливаем мясо маринадом, аккуратно перемешиваем и накрываем плотной крышкой или завязываем пакет. Оставляем мясо мариноваться в холодильнике от 4 до 24 часов. Чем дольше мясо пропитывается маринадом, тем более насыщенным получится вкус шашлыка.
Шаг 3: Приготовление шашлыка
Приступаем к самому важному этапу — приготовлению шашлыка. Для этого нанизываем на шампуры маринованные куски мяса, предварительно слегка отбив их. Разогреваем гриль или мангал до средней температуры и выкладываем на него шашлык.
Жарим шашлык до готовности, переворачивая его время от времени. Время приготовления зависит от предпочтений каждого, но в среднем это занимает около 20-30 минут. Чтобы шашлык был сочным, не пережаривайте мясо.
Шаг 4: Подача и сервировка
Когда шашлык готов, выкладываем его на большую тарелку или прямо на стол, оставив шампуры для подачи. Подавать шашлык лучше всего горячим, с добавлением свежих овощей и зелени.
В качестве гарнира к шашлыку отлично подойдет свежий овощной салат или картофельное пюре. Вы также можете предложить гостям различные соусы и маринованные овощи.
Совет — Если вы хотите придать шашлыку особенный аромат и нежность, добавьте в маринад немного кефира или йогурта. Это поможет размягчить мясо и сделает его еще более сочным. Время приготовления: 4-24 часа Калорийность: 300 ккал Белки: 30 г Жиры: 20 г Углеводы: 5 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
