Приветствую всех любителей вкусной и ароматной шурпы! Сегодня я хочу поделиться с вами своим проверенным рецептом этого традиционного узбекского блюда. Шурпа – это настоящая гастрономическая находка для тех, кто любит сочетание сочного мяса со специями и овощами. Готовить шурпу – это настоящее искусство, и сейчас я расскажу вам о каждом шаге этого процесса.
Ингредиенты:
- 500 гр говядины (лучше взять мясо с костью, так шурпа будет более насыщенной)
- 2 луковицы
- 4-5 морковей
- 4 картофелины
- 1 перец болгарский
- 3 помидора (можно заменить томатной пастой)
- 4 зубчика чеснока
- 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Кинза для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Возьмите говяжье мясо с костью и нарежьте его на средние кусочки.
2. Очистите лук и морковь, нарежьте их крупными кольцами.
3. Нарежьте картофель кубиками.
4. Перец болгарский нарежьте соломкой.
5. Разогрейте кастрюлю на среднем огне и добавьте в нее немного масла.
6. Обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон.
7. Добавьте лук и морковь в кастрюлю и обжарьте их до мягкости.
8. Добавьте нарезанный картофель, перец болгарский и помидоры (или томатную пасту) в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты.
9. Натрите чеснок на мелкой терке и добавьте его в кастрюлю.
10. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте столовую ложку любимых специй (кориандр, зира, куркума).
11. Залейте кипятком так, чтобы все ингредиенты были покрыты. Уменьшите огонь и варите шурпу на медленном огне около 2-3 часов до полной готовности мяса.
12. Подавайте шурпу, посыпав ее свежей зеленью (укропом, петрушкой) и по желанию кинзой. Можно добавить лаваш или свежую булочку.
Совет — Шурпа – это блюдо, которое становится вкуснее с каждым днем. Поэтому я рекомендую готовить его заранее и наслаждаться его ароматом и вкусом на следующий день. Время приготовления: 3 часа Калорийность: 300 ккал Белки: 25 гр Жиры: 15 гр Углеводы: 20 гр
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
