Четверг, 18 апреля, 2024

Сочный стейк из телячьей вырезки: рецепт приготовления и секреты от шеф-повара

Сочный стейк из телячьей вырезки: рецепт приготовления и секреты от шеф-повара

Привет! Сегодня я хочу поделиться с тобой моим любимым рецептом приготовления сочного стейка из телячьей вырезки. В моем ресторане этот стейк всегда пользуется большой популярностью, и я уверен, что и тебе он понравится. Давай начнем!

Ингредиенты:

  • 600 г телячьей вырезки
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
  • 1 чайная ложка сушеного розмарина
  • 1 чайная ложка сушеного тимьяна
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 столовые ложки сливочного масла

Приготовление:

1. Сначала нам нужно приготовить маринад для мяса. В миске соединяем растительное масло, соль, перец, розмарин, тимьян и измельченный чеснок. Хорошо перемешиваем.

2. Телячью вырезку измельчаем поперек волокон на куски толщиной примерно 2 см. Помещаем куски мяса в маринад и оставляем на 30 минут, чтобы мясо пропиталось ароматами.

3. В это время разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем сливочное масло. Когда масло растает, вынимаем куски мяса из маринада и выкладываем в сковороду. Обжариваем каждую сторону стейка в течение 2-3 минут до золотистой корочки.

4. Затем убавляем огонь до минимума и готовим мясо до желаемой степени прожарки. Для редкого стейка нужно готовить около 3-4 минут с каждой стороны, для среднего — 5-6 минут, а для хорошо прожаренного — 7-8 минут.

5. Когда стейк готов, выкладываем его на тарелку и даем отдохнуть 5-7 минут. Затем нарезаем на кусочки и подаем на стол.

Совет — При подаче стейка на стол, можно украсить его свежими зеленью или подать с соусом на выбор. Время приготовления: 45 минут Калорийность: 300 ккал Белки: 30 г Жиры: 20 г Углеводы: 0 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте