Введение
Приветствую всех любителей вкусной и сытной пищи! Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом свиных отбивных с грибами. Это блюдо является настоящей классикой и всегда пользуется огромной популярностью. Готовить его очень просто, но есть несколько секретов, которые сделают вашу отбивную незабываемой. Давайте начнем!
Ингредиенты
Для приготовления свиных отбивных с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:
— Свинина (филе) — 500 г
— Шампиньоны — 300 г
— Лук — 1 большая головка
— Чеснок — 2 зубчика
— Сухари (или панировочные сухари) — 100 г
— Яйца — 2 шт
— Мука — 2 ст.л.
— Сливочное масло — 50 г
— Растительное масло — для жарки
— Соль, перец — по вкусу
Приготовление
1. Шаг первый: приготовление мясного фарша
— Свинину промойте, обсушите и нарежьте на кусочки.
— Пропустите свинину через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша.
— Добавьте к фаршу одно яйцо, муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
— Сформируйте из фарша плоские котлеты, придавая им желаемую форму.
2. Шаг второй: приготовление грибного соуса
— Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
— Шампиньоны вымойте, обсушите и нарежьте на тонкие ломтики.
— Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.
— Добавьте чеснок и грибы. Обжаривайте все вместе до мягкости грибов и испарения лишней жидкости.
— Посолите и поперчите по вкусу.
3. Шаг третий: обжаривание отбивных
— В глубокой тарелке разбейте второе яйцо и взбейте его вилкой.
— Обваляйте каждую котлету в яйце, а затем в сухарях, чтобы они хорошо покрылись.
— Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте отбивные с двух сторон до золотистого цвета и готовности.
4. Шаг четвертый: соединение отбивных и грибного соуса
— Переложите обжаренные отбивные на тарелку, чтобы они не остыли.
— В сковороде, где обжаривали грибы, добавьте немного растительного масла и обжарьте грибной соус в течение 3-4 минут.
— Добавьте грибной соус на тарелку с отбивными.
Секреты приготовления
— Чтобы отбивные получились сочными, рекомендую использовать свежую свинину высокого качества.
— Если вы не любите грибы, их можно заменить другими овощами, например, помидорами или сладким перцем.
— Чтобы отбивные не разваливались во время жарки, добавьте в фарш муку или панировочные сухари. Они придадут блюду дополнительную пикантность.
— Чеснок и лук обязательно обжарьте до золотистого цвета, чтобы отбивные приобрели насыщенный аромат и вкус.
— Если вы любите пикантные блюда, добавьте в грибной соус немного перца или других специй по вашему вкусу.
Совет — Подавайте свиные отбивные с грибами горячими, с картофельным пюре или отварным картофелем. Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина в кругу семьи или друзей. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом! Время приготовления: 40 минут Калорийность: 350 ккал Белки: 25 г Жиры: 20 г Углеводы: 15 г
Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша
