Четверг, 18 апреля, 2024

Вкуснейшая говяжья вырезка с соусом демиглас: рецепт и секреты приготовления

Вкуснейшая говяжья вырезка с соусом демиглас: рецепт и секреты приготовления

Привет! Я хочу поделиться с вами рецептом невероятно вкусной говяжьей вырезки с соусом демиглас. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех гостей.

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьей вырезки
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Ингредиенты для соуса демиглас:

  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 стебель сельдерея
  • 2 зубчика чеснока
  • 500 мл говяжьего бульона
  • 100 мл красного вина
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Сначала приготовим соус демиглас. Для этого нарежем луковицу, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Несколько зубчиков чеснока измельчим.

2. Разогреем сковороду на среднем огне и добавим оливковое масло. Обжарим нашу нарезку овощей до золотистого цвета.

3. Затем добавим томатную пасту и хорошо все перемешаем. Обжарим еще около 2 минут, чтобы томатная паста приобрела более насыщенный вкус.

4. Добавим к овощам красное вино и доведем его до кипения. Пусть вино варится около 5 минут, чтобы спиртное испарилось.

5. После этого добавим говяжий бульон и доведем до кипения. Затем уменьшим огонь и оставим соус готовиться на медленном огне около 1 часа. Важно, чтобы соус немного уварился и приобрел богатый вкус.

6. Пока соус готовится, займемся говяжьей вырезкой. Разогреем сковороду с оливковым маслом на сильном огне.

7. Посолим и поперчим вырезку с обеих сторон. Обжарим ее на сковороде до золотистого цвета с каждой стороны. Это займет примерно 2-3 минуты с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки.

8. Когда вырезка будет готова, достанем ее из сковороды и дадим отдохнуть около 5 минут.

9. После этого нарежем вырезку на тонкие ломтики и подадим на стол с соусом демиглас.

Совет — Подавайте говяжью вырезку с соусом демиглас вместе с картофельным пюре и свежими овощами. Это идеальное сочетание вкусов! Время приготовления: 1 час 30 минут Калорийность: 400 ккал Белки: 30 г Жиры: 25 г Углеводы: 10 г

Рубрики: #блюдами из мяса, #баранина, #говядина, #курица, #свинина #шашлык и барбекю, #блюда из фарша

Популярное на сайте